KYOKO SEKINE - HOTEL JOURNALIST

日本の台湾ブームも去ることながら
もっと熱い、相変わらずの日本ブームに沸いている台北の街
そこに生まれたばかりの豪華なホテルへ
お正月が終わって早々、
「マンダリン オリエンタル 台北」に行って参りました！
オープンは2014年5月18日でした。

建物は由緒ある保存建築物かと思いきや
なんと新たに建てられたニュービルディング、
内観はエレガントでモダンな今どきのホテルでした！

ホテルは食事もスパもサービスも言うこと無し。
さすが食の国だけあって、街のレストランでの美味しさも破格、
みんなよく食べるし元気いっぱいです。
こうでなくちゃ、国の経済は発展しないのよね～。

2014年1月30日

photo: Mandarin Oriental Taipei

　
How Pleasant Night of Taipei is!

The street of Taipei has still been in Japan boom even hotter than Taiwan boom in Japan.
As soon as the new-year holidays ended,
I visited a new comer in the city’s luxury hotel scene, Mandarin Oriental, Taipei!
That opened on 18th May 2014.

The hotel looks like a historical preserved building,
but actually it is newly-built and the interior is elegant and modern!

Their food, spa and service are nothing to complain about.
The country boasts their food so much that the restaurants in Taipei serve remarkable dishes
and people there eat well and are very vigorous.

Without these elements, a national economy won’t grow…

30 January 2015

「アマン東京」の印象的なガーデンレセプション。

長い間噂だけに終始した「アマン東京」が
2014年12月22日、限定オープン！
2015年の春にはフルオープンを迎えます。

圧巻のガーデンレセプションは、思わず東京であることを忘れ
アマンのリゾートの世界に引き込まれるようです。

2014年12月17日
　

Aman Tokyo is opening!

It’s been long rumored that Aman Tokyo would open, but it’s real.
It is opening on 22 December 2014 for limited visitors
and is going to be fully launched on Spring 2015.

The garden reception is so breathtaking as if you were in somewhere one of Aman Resorts,
not in central Tokyo.

17 December 2014

左上：「ネオクラシックコース」から、スコットランド産ラベルルージュのスモークサーモン
コンディメント プティブリニ キャヴィア
右上：「ネオクラシックコース」から、オマールエビのコンソメスープ
タピオカ、ラヴィオリ、シューファルス
左下：「クリエイティブコース」 から、レモンのクルートを纏った平目
カリフラワーのキュイとクリュ、シトロネルの香るオレンジのジュ、 生姜のコンフィ

「パレスホテル東京」内のフランス料理「クラウン」とは
旧パレスホテル時代から高い人気を誇るレストラン。
1964年創業、フランスの名店「ラ・ピラミッド」監修による、
「クラウン」独自のメニューが満喫できる老舗の店舗です。

そのレストランが2014年9月に50周年を祝い
2015年3月から店内で展開する「50周年特別メニュー」として、
旧クラウンのシグネチャーメニューを現代風に再現した
「ネオクラシックコース」と、
これからのクラウンを背負うキュイジーヌ・モダンの
「クリエイティブコース」の2種を発表し、
春に先駆けて賞味会が行われました。

料理のテーマは「伝統と革新」。
気取りのない温かな雰囲気ながら、
ジャケットを必要とする品格のある店内では
シェフやソムリエ、パティシエ、メートルドホテルらの
プロフェッショナルなサービスが満喫できます。
http://www.palacehoteltokyo.com/release/images/pdf/NR_20141202.pdf

2014年12月17日

　
The French Restaurant Crown Unleashes Their 50th Anniversary Special Menu!

The French restaurant Crown at Palace Hotel Tokyo has been very popular and has a high reputation since the era of the original Palace Hotel.

First launched in 1964, the well-established La Pyramide in France supervised Crown’s own menu and you can enjoy the time-honored restaurant.

The restaurant celebrated their 50th anniversary on September 2014 and they have hosted the preview party for their “50th anniversary special menu” scheduled to launch on next March. The menu has 2 courses, “neo classic course” that recreates its predecessor Crown’s signature menu in a modern way and “creative course” that represents new Crown’s cuisine modern.
http://www.palacehoteltokyo.com/release/images/pdf/NR_20141202.pdf

17 December 2014

Beautiful Cocktail : Cocktail 3500.FPF Avec le bijou 55000.FPF

18 November 2014

左上：「ザ・リッツカールトン香港」の天空のスィートルーム
右上：「インターコンチネンタル香港」スィートルーム」
左下：「シャングリ・ラ香港」の客室
右下：グランドハイアット香港のロビー

香港の最高級ホテルにたて続けに泊まってみると、
贅沢な思いはもちろんですが、
それぞれのサービスの特長や､レストランでの食事も
しっかりとその違いが見えてきました。

やっぱりサービスも食事も､もちろん客室もそれぞれに魅力的。
「ザ・リッツカールトン」「インターコンチネンタル香港」
そして「アイランド・シャングリ・ラ香港」
「グランドハイアット香港」
特長がはっきりとしていて、それぞれに自己主張が強く、
これこそホテルのグローバリスムで面白い！

2014年11月3日

　
Top-tier Hotels in Hong Kong Are Global In Nature

What I have found from staying at top-tier hotels at Hong Kong in a row are not only the awesome experiences but also the clear distinctions among the hotels in foods at the restaurants and their services.

As were expected, their services and foods as well as rooms have their own charm.

They are “The Ritz-Carlton”, “InterContinental Hong Kong”, “Island Shangri-La, Hong Kong” and “Grand Hyatt Hong Kong”.

Each hotel has their distinct strength and has their own strong statement.
It’s really exciting since they show what the globalism in hotels is like!

3 November 2014